Основен Начин На Живот Най-добрите нови готвачи Soirée за храна и вино бяха сбъдната мечта на гурмето

Най-добрите нови готвачи Soirée за храна и вино бяха сбъдната мечта на гурмето

Новопомазаният клас за най-добри нови готвачи от 2016 г.(Снимка от Джейми Маккарти / Гети изображения за ХРАНА И ВИНО)



Годишното съобщение на Храна и вино Победителите на „Най-добрите нови готвачи“ се очакват с нетърпение от производителите на вкус и пазачите на бранша - както и от ентусиастите на храната като цяло. В края на краищата това е същата награда, която преди това е била приета от Марио Батали, Даниел Булуд, Томас Келер и Дейвид Чанг. Много кулинарни ентусиасти се смесват.(Снимка: Джейми Маккарти / Гети изображения за ХРАНА И ВИНО)



Победителите са избрана група готвачи, които отговарят за кухня от пет години или по-малко. И процесът на подбор отнема месеци: След като готвачите са номинирани от големите индустри, редактори на Храна и вино пътувайте из страната, за да опитате анонимно храната си. Списъкът не само въвежда следващото поколение кулинарни таланти, но също така е маркиран със соаре в чест на победителите.

От момента, в който човек влезе в купона в хотел Eventi, имаше чувството, че влиза в инстамационната версия на небето на гурме. За начало стилно облечени сервитьори, държащи подноси с възхитително изглеждащи коктейли, поздравяваха входящите гости, въпреки че, разбира се, не липсваха каквито и да било напитки в действителното пространство на събитието. Два елегантно организирани бара сервираха коктейли с причудливи имена като London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri и не на последно място ямайско муле. Красиво смесени коктейли, които не са на снимката тук.(Снимка: Джейми Маккарти / Гети изображения за ХРАНА И ВИНО)

Събитието поддържаше очакване, въпреки че обяви най-добрите нови готвачи за 2016 г. по-рано същия ден, заедно с огромна проекция на таймер, отброяващ до първата официална поява на победителите. Междувременно кулинарните блясъци бяха дошли да празнуват, с готвачи Джефри Закарян, Марк Мърфи и Елизабет Фолкнер, както и хранителният критик Гейл Симънс, които се смесваха помежду си, ядяха преминалите ордьоври, приготвени от Лорън Турондел, и позира за снимки. Естествено, PhotoBooth, създаден изглеждаше, беше особено популярна атракция.

Когато най-добрите нови готвачи се появиха на сцената, след представяне на издателя Кристина Грдович и новоназначения главен редактор на Храна и вино , Nilou Motamed, тя бегло напомняше на завършване на гимназия. Получателите David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske и Kris Yenbamroong бяха извикани и стояха заедно като това, което г-жа Grdovic обяви за клас на най-добрите нови готвачи за 2016 г. Марк Мърфи, Кристина Гърдович, Барбара Банке, Джулия Джаксън, Нилу Мотамед и Том Коликио се събраха, за да отпразнуват новото поколение кулинарни таланти.(Снимка: Джейми Маккарти / Гети изображения за ХРАНА И ВИНО)

Прясно помазаните най-добри нови готвачи обаче все още не бяха там, за да покажат своите кулинарни таланти. Вместо това, предишните победители Лоран Турондел, Миси Робинс, Джордж Мендес и Брайс Шуман, заедно с Джереми Форд, новия обявен победител в сезон 13 на Bravo’s Топ готвач , имаше отделни станции, където всеки беше приготвил ястие, на което гостите да се насладят.

Първата ни спирка беше станцията на Missy Robbins, която имаше перфектно предястие от чеснов хляб, покрит с моцарела, и чаша розе, ако някой беше толкова склонен. Храната на всяка станция също беше придружена от вино от Kendall-Jackson Vineyard Estates, което беше предварително избрано от всеки готвач, за да отиде най-добре с храната си.

Нейната философия е да направи нещо просто, но добро, за да може да се наслади на събитието, информира ни един от готвачите зад гарата. След като преминахме директния образ на свинска глава, бяхме доста заснети със сандвич станцията на готвач Лоран Турондел.(Снимка: Джейми Маккарти / Гети изображения за ХРАНА И ВИНО)

колко дни ще бъде Хамилтън на Дисни плюс

Сандвич станцията на г-н Турондел с порчета беше може би най-смущаваща, като цяла свиня лежеше на дъска за дърворезба. Класът от стипца от 1998 г. обаче знае какво прави - след като вкусихме парната коктейл от поркета на барбекю, веднага бяхме спечелени и се чудехме дали да не се опитаме да направим резервация в ресторанта му L’Amico, разположен точно долу.

Джордж Мендес, изпълнителен готвач на ресторант с звезда на Мишлен Алдеа, който отвори собствен ресторант Луполо миналата година, сервира скариди, покрити със сърна от пъстърва. Искахме нещо просто, но елегантно, с ниво на лукс, обясни г-н Мендес, затова си помислихме „хайвер“ и не искахме да бъде прекалено много, така че, сърната, каза той. Скаридите са основен продукт и в двата ресторанта, затова решихме, че ни представляват. Вкусовете му не се ограничават само до морски дарове - той каза на Braganca, че през лятото се насочва към нещо друго.

Обожавам барбекю! - възкликна той. Ребра, всичко. Мръсна храна и просто изцапване на ръцете!

Макар и не съвсем барбекю, г-н Шуман също имаше гости, използващи ръцете си. Просто го яжте като тако, инструктира той „Наблюдател“, когато попитахме как правилно да подходим към китайската наденица с черен пипер върху червено зеле. Личното ни любимо ястие беше от новия победител в Топ готвач, Джереми Форд.(Снимка: Джейми Маккарти / Гети изображения за ХРАНА И ВИНО)

Нашият личен фаворит обаче беше агнешкото с рагу от фасул и карфиол на гарата, управлявано от Джереми Форд, ново обявеният победител в Топ готвач, които също споделиха любовта ни към „La Isla Bonita“ на Мадона, която се пускаше по време на DJ сета от Нина Скай.

Излязох! той се засмя и направи жест към гарата, където за щастие вече се насладихме на две от неговите ястия. Това е пролетта и когато мисля за агнешко, мисля, че е пролетта, каза той на Braganca. Има обаче една кулинарна тенденция, която той не приема.

Аз съм над всички, които правят бързи ежедневни изведнъж, оплака се той. Не че мразя бързата причинно-следствена връзка, но всички са се качили на борда. Всеки готвач! Прав ли съм, или съм прав?

Най-добрият готвач имаше някои съвети и за бъдещите готвачи, които той сподели. Трябва да вярваш в себе си и трябва да вярваш в храната, зад която стоиш, каза той искрено. Ако го направите, ще отидете далеч!

Интересни Статии